| QUOTE (Aquitania @ 09.05.2010 - время: 19:14) |
Я не героическая личность и на подвиг не способна.  |
А я способна)
Для меня на первом месте всегда муж, а потом я... 
| QUOTE (Chara @ 09.05.2010 - время: 22:50) |
| голову никогда не отрывала и ващще я ее никогда не чищу... вот еще баловаться сполоснула проточной водой, обваляла в муке с солью и перцем - и на сковородку |
Вот-вот!!! Когда мне доводилось её готовить, то делал то же самое!!!
Только, хоть я и кот, головы почему-то не люблю... Перед съедением тушки я их отделяю...
А так, могу съесть даже с пузырями и костями!
Саша! Хорошее замечание про насморк!
Барышни! Мне кажется, что не нужно впадать в крайности. Иногда в жизни приходится делать и то, что нам неприятно... Но угождать другим в ущерб себе - тоже не очень хорошо...
В целом, если ОН хочет - ОН сам в состоянии приготовить, и НИКТО ему ничего не должен...
Я никогда не заставлял своих женщин что-то мне специально готовить. Может - хорошо, хочет - замечательно! Но я же сам могу что-то сделать!
А вяленая корюшка, увы, это совсем не то...
| QUOTE (муркотик @ 08.05.2010 - время: 15:11) |
| [b] И поверьте, мне не очень приятно перезаливать фотографии./b] |
да я б и сам перезалил, коли б сказали
но в полном формате она конечно эффектнее смотрится
| QUOTE (СиАмка) |
| поэтому мне так корюшки хочется. |
Сям, ничего не поделаешь, отведать можно только в месте происхождения, либо каким то способом к вам доставить, DHLем што ле курьерским штоп протухнуть не успела...
Наговорили тут...Аж слюной изошлась...
Помню ела корюшку... Очень вкусно...
как раз жарили ее вместе с головой... некрупная она была...
И вообще у меня страсть к рыбе в любом виде... хоть в сыром, хоть в жареном...хоть в соленом...
Не ты одна...
А очень вкусно ещё корюшку да с зеленюшкой (укропчиком, петрушечкой), да с картошечкой!
Мням! Объеденье просто получается.
Саша! А вот по твоему рецепту корюшки и не пробовал никогда...
Интересно, какая она на вкус?
знаю не по наслышке. Рыбка вкусная слов нет, но не огурцы...... никак не огурцы
| QUOTE (ЛинеТТ @ 13.05.2010 - время: 20:43) |
| До сих пор не могу понять почему она всем огурцами пахнет. |
Потому что она питается огурцами
| QUOTE (Aquitania @ 09.05.2010 - время: 23:43) | ||
Нет, конечно глисты обитающие в большом количестве в плавательном пузыре корюшки вполне себе убиваются термической обработкой, но есть их даже жареными мне бы приятным не показалось... |
А ее ем, а не рассматриваю
И внутренности я не ем при этом...
| QUOTE (муркотик @ 10.05.2010 - время: 15:06) |
| Только, хоть я и кот, головы почему-то не люблю... Перед съедением тушки я их отделяю... А так, могу съесть даже с пузырями и костями! |
Я не ем голову, не ем внутренности, не ем кости
Но я не чищу корюшку перед жаркой..
я просто съедаю с нее мясо со всех сторон - остается остов с головой и внутренности (кроме икры конечно - икру ее я очень люблю)
А еще я очень люблю МАРИНОВАННУЮ корюшку.
Раньше часто и много делали, когда корюшка была дешевле.
Некрупную и мелкую - обжарить как обычно в муке с солью и перцем... правда головы при этом мы таки отрываем..
Обжаренную сложить в эмалированную или стеклянную миску/кастрюльку и залить горячим маринадом.
Маринад обычный - вода, соль, сахар, специи (лаврушка, перчик, перец душистый, гвоздика) и уксус. Иногда добавляем лук, порезанный полукольцами
Дать постоять денек под гнетом (небольшим) и можно есть...
Кастрюля съедается за раз
Это сообщение отредактировал Chara - 15-05-2010 - 17:45
Дяденька за мной стоял. Рассказал, что был у Ленэкспо - только за вход отдай 80 рублей. Но внутри он не был.
| QUOTE (i9o8 @ 17.05.2010 - время: 21:00) |
| Интересно, а в близлежащие регионы от нас корюшка поставляется? После морозилки она малоинтересна, а без оной, может быть, до Новгородской обл. можно довезти? |
В Москве не видела ни разу... хотя довезти ее дотуда вроде не самая большая проблема...
| QUOTE (Aquitania @ 09.05.2010 - время: 23:43) |
| Нет, конечно глисты обитающие в большом количестве в плавательном пузыре корюшки вполне себе убиваются термической обработкой, но есть их даже жареными мне бы приятным не показалось... |
Aquitania
Корюшку лучше потрошить! В плавательном пузыре у неё прижились белые черви-паразиты.
Говорят, что опасности человеку они не несут, но, право слово, неприятно!
Грущу под настроение, что на рыбалку зимнюю не удалось выбраться.
В этом году тоже...
| QUOTE (i9o8 @ 23.05.2010 - время: 15:11) |
| Вопрос к любителям корюшки: когда не время для нее, когда ее нет в продаже, как часто Вы про нее вспоминаете? |
Да почти не вспоминаю.
| QUOTE (dogfred @ 06.03.2011 - время: 11:46) |
| Возни с готовкой много, |
вы просто не умеете ее готовить (с)
| QUOTE |
| а удовольствие так себе. |
кому как
| QUOTE (Chara @ 06.03.2011 - время: 20:42) | ||||
вы просто не умеете ее готовить (с)
кому как |
А какое там особое умение? Почистил, убрал внутренности, обвалял в муке - и на прогретую сковородку. Может, есть особые рецепты? Поделитесь, коллеги!
| QUOTE (dogfred @ 07.03.2011 - время: 12:52) |
| А какое там особое умение? Почистил, убрал внутренности, обвалял в муке - и на прогретую сковородку. Может, есть особые рецепты? Поделитесь, коллеги! |
ну вот выше рецепт от меня же - маринованная корюшка
| QUOTE (i9o8 @ 17.05.2010 - время: 20:00) |
| Интересно, а в близлежащие регионы от нас корюшка поставляется? После морозилки она малоинтересна, а без оной, может быть, до Новгородской обл. можно довезти? |
было дело давно, отправили человека за корюшкой, наказали ему тонну купить в коммерческих целях, а он молодец такой решил не мелочиться, взял три
результат: шесть дней в термосе коряга продержалась при том что было довольно тепло на улице, килограмм шестьсот выкинули, слава богу не в минус сработали))
так что при нуле в термосе сутки везти можно запросто + 2-3 дня на продажу рассчитывать, но на самом деле раньше рыбы больше было сейчас везти уже нечего
| QUOTE (Уча @ 06.05.2010 - время: 16:46) |
| на Октябрьской набережной напротив дома №70 размещается временная база невских рыбаков, продают свежевыловленную рыбку (200 р/кг) |
причал рыбацкий опять на месте своём стоит, спешите за свежей корюшкой
| QUOTE (Уча @ 17.05.2011 - время: 20:36) | ||
причал рыбацкий опять на месте своём стоит, спешите за свежей корюшкой |
Сейчас ее чуть ли не каждом углу продают.
Это сообщение отредактировал Уча - 18-05-2011 - 20:20
| QUOTE (Уча @ 18.05.2011 - время: 20:19) |
| вопрос какой свежести... и по адекватной ли цене |
Сегодня видел по 230 и свежесть явно была первой стадии. Величина рыбин средней была.
Это сообщение отредактировал i9o8 - 19-05-2011 - 12:38
Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 18-05-2011 - 21:27
Как-то не сложилось.
А она хоть вкусная, а? Похожа на мойву, или совсем другая?
| QUOTE (Cittadino.della.Terra @ 20.05.2011 - время: 15:19) |
| Рыбой торгуют прямо на улице, без холодильного оборудования (или хотя бы льда). Столбы пыли, поднимаемые ветром с асфальта - прямо в ящики с рыбой. А в двадцати метрах от бойкого места торговли - оживленная трасса. Более "оптимальных" санитарных условий и не придумаешь |
именно так
в пятницу доехал таки до причала этого, триста рубчиков цена
купил три кило, половина размера кильки, восемь рыбин размером с ладонь, остальные - нечто среднее, с икрой штук пять попалось... кончается рыбка, если не ввести мораторий на промышленный лов лет на пять, рискуем остаться без корюшки((
Мне кажется, гарнир только вкус перебивает...
| QUOTE (Уча @ 27.02.2012 - время: 20:43) |
| уже в продаже |
в выходные корюшка дружно клевала на заливе (ловили в районе Ломоносова), мелкая - но много.
| QUOTE (Уча @ 27.02.2012 - время: 20:43) |
| уже в продаже |
У метро мороженая по 500 р.
Правда, довольно крупная.
кстати рыбка не менее вкусная, готовится тем же способом
и ценник вне конкуренции, минога тож осенняя, но это отдельный разговор